2005  : le climat girondin exceptionnel de 2005, chaud et sec, sans canicule estivale, a permis de révéler les grands terroirs. Les raisins sont arrivés au chai indemnes de toute maladie, les pellicules gorgées d'arômes, d'anthocyanes et de tanins murs, remplis de sucre à revendre et avec des PH prometteurs.
Quelles que soient les appellations, nous avons pu trouver des vins riches et expressifs, concentrés mais élégants et d'un bon équilibre acide, prometteur d'un grand potentiel de garde.

Encore très jeune, ce vin, tout en couleur et en matière, avec ces notes persistantes de griotte et de fumé, aux tanins riches, d’un beau rubis foncé, est dense et épicé en bouche.

Il sera à sa convenance sur une viande rouge, un carré d’agneau forestière, ou du maroille.