Terroir: sable et gravier

Densité: 6000 pieds par hectare

Encépagement:
Merlot 65%
Cabernet Franc 20%
Cabernet Sauvignon 15%

Caractéristiques du millésime 2008 L’hiver n’a pas été particulièrement rigoureux, le mois de Janvier a été doux et le mois de Février se classe parmi les plus secs, les plus doux et les plus largement ensoleillé. En revanche Mars a été froid et pluvieux, avec des vents forts et très peu d’ensoleillement.
Le débourrement (sortie des bourgeons) ne fut pas précoce et rapide. Le printemps 2008 a été froid et pluvieux à la floraison. Une pression des maladies très importante et les pluies sur la floraison ont réduit la production de 40%.
L’été a été contrasté, frais et maussade en Juin et Août ; sec en Juillet.
A partir du 20 septembre s’est installé un temps frais, sec et ensoleillé qui a permis de laisser les raisins mûrir sereinement. Ce temps fut très favorable à la préservation des arômes et à la synthèse des anthocyanes (la couleur des vins rouges).
A toutte chose malheur est bon: les petits rendements ont permis d’obtenir à la récolte des raisins concentrés et colorés ramassés sous un beau soleil et une fraîcheur automnale.

Association mets-vins  : Il sera à sa convenance avec du gibier, un carré d’agneau forestière, des cailles à la Romaine ou du Maroille.